万年长
Wan Nian Chang
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杂碎：羊杂碎，由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成，故又名“羊杂烩”。羊杂碎，贵在杂、碎。不杂不碎，吃起来就没滋味。羊的头蹄血肺、心肝肚肠，统统不弃，少了一样，做出来的杂碎便寡淡。洗涤是一道更精细的活儿。一副下水往往要洗上十多遍，还得在清水浸泡一阵。这样处理的下水，干净去腻，又有羊杂碎特有的风味。然后用刀切成式样不同的片、块、丝、条、肚、条，要切得极细，心肝血肺要搭配匀称。杂碎入锅，文火熬烩，还可再配上细粉丝。食用时按照个人口味佐以辣面、香菜、葱丝、姜粉等。在气候偏冷的陕北，羊杂碎即可充饥，还可御冷逐寒。
荞面饸饹
荞面饸饹已有600～700年的历史，“荞面饸饹黑是黑，筋韧爽口能待客”，这是定边县人对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜荞麦现磨现做，和面时应加入“沙蒿”（沙蒿晒干后磨成面，目的是可以使饸饹在压制过程中不堵塞漏眼，同时沙蒿有独特的香味，使饸饹吃起来更有味道，要想吃到正宗的农家饸饹，需要去农村赶事才能有机会吃到）。其特点是条细筋韧，挑起来不断条。冬可热吃，夏可凉吃，有健胃消暑的功效。
旅游编辑 播报
花马池
花马池，在定边县城西北约13公里的盐场堡乡，达3300万平方米，俗称“大池”。花马池不仅自然景色优美，而且蕴藏着丰富的食盐，为定边“三宝”（皮毛、咸盐、甜甘草）之一。《定边县志》载，汉代时，定边即“有盐池以为利”。到了唐代，在花马池东西两边新增加了十多个盐池，“唐有盐池十八”。花马池自明代以后，食盐的行销已有固定的地区，定边食盐固定销行与陕北和关中，甚至达汉中府各州县，此外，还供宁夏、甘肃两省部分地区。明朝天顺、正德年间，还以它换回矫健的西夏马，所谓"花马池”，也正是因此而得名。中华人民共和国成立后，花马池日益获得科学的改造，已成为定边县重要的工业区。 [24]
鼓楼
鼓楼，原名玉皇阁，位于县城街道中心，处建年代无考，楼为重檐十字歇山顶三滴水三层砖木结构建筑，占地271平方米，总高30米。第一层为台基平面，呈正方形，边长16米，高9米，外砌清砖，内黄土，十字券洞互通，洞顶交叉处浮雕八卦图案，基南铺青砖，石雕栏杆相围。第二层为楼阁，面阔，进深7.66米，内设木踏步，可达三层，南辟拱形们，东西北三面青砖砌墙，东西墙正中个辟石雕团龙网窗。第三层四面均为大陕棂花隔窗门，木质地板。二、三层檐下斗拱均为一斗二升麻叶头，明间平身科斗拱三朵，次间一朵。重檐顶覆盖琉璃瓦，脊兽、十字脊中安宝瓶，脊均置三仙人走兽，兽面勾头蔓草滴水，油漆红挂，旋子彩绘，檐角悬挂铁质风铃。鼓楼基座高大，楼阁纤小，虽经多次维修，但仍保持了明代西部建筑风格。1983年定边县人民政府公布为县级重点文物保护单位，1992年陕西省人民政府公布为省级重点文物保护单位。 [25]
著名人物编辑 播报
张献忠
张献忠，字秉忠，号敬轩，（1606年9月18日－1647年1月2日），定边县郝滩乡刘渠村人，明末农民起义领袖，曾建立大西政权。与李自成齐名。1640年率部进兵四川。1644年在成都建立大西政权，即帝位，号大顺。1646年，清军南下，张献忠引兵拒战，在西充凤凰山中箭而死。
石光银
石光银是陕西省定边县海子梁乡四大壕村农民，18岁入党。过发展沙产业，把治沙与农民脱贫致富相结合，使农民在治沙中得到实利。2000年被国务院授予全国劳动模范荣誉称号。颁发了金质奖章和证。2012年陕西省省第十二次党代会选举石光银为十八大代表。 [26]
高桂滋
高桂滋（1891-1959年）字培五，陕西定边人。国民党陆军中将，1911年参加辛亥革命，后加入同盟会，曾参加过长城抗战、平型关战役、忻口战役、中条山战役等多次著名会战。毛泽东曾称赞他的抗日经历“光荣历史国人同佩”。
城市荣誉
“37，22，35，R.I.P”是美国影星玛丽莲·梦露的墓志铭，许多人闹不明白这是什么意思，最终这个谜由梦露研究会揭开，这三个数字是梦露的胸围、腰围和臀围的英寸数，缩写字母的意思是在此长眠。死者生前最大的嗜好是爱美，她用数字将自己十分钟爱的形体永久记录了下来。
英国诗人雪莱的墓志铭是莎士比亚《暴风雪》中的诗句：“他并没有消失什么，不过感受了一次海水的变幻，成了富丽珍奇的瑰宝。”
聂耳是我国的著名作曲家，他的墓志铭引自法国诗人可拉托的诗句：“我的耳朵宛如贝壳，思念着大海的涛声。”
爱尔兰诗人叶慈的墓志铭是他去世前夕写的一首诗的最后十七个字：“对人生，对死亡，给予冷然之一瞥，骑士驰过。”
大文豪萧伯纳的墓志铭：“我早就知道无论我活多久，这种事情还是一定会发生。”
大作家海明威的墓志铭：“恕我不起来了！”
对任何一位画家的赞美，又有什么样的语言，能胜过出现在意大利画家拉斐尔的墓碑上的：“活着，大自然害怕他会胜过自己的工作；死了，它又害怕自己也会死亡。”
法国作家司汤达的墓志铭精炼：“米兰人亨利·贝尔安眠于此。他曾经生存、写作、恋爱。”
伏尔泰，这位《哲学通信》和史诗《亨利五世》的作者，顺理成章的在专门迎葬伟人的先贤祠里占了一“席”，并受到这样的赞美：“诗人、历史学家、哲学家，他拓展了人类精神，并且使之懂得它应当是自由的。”
古希腊“喜剧之父”阿里斯托芬的墓志铭出自哲学家柏拉图之手：“美乐女神要寻找一所不朽的宫殿，终于在阿里斯托芬的灵府发现。”
古希腊大数学家刁藩都的墓志铭：“过路人，这里埋葬着刁藩都的骨灰，下面的数字可以告诉你，他的一生有多长。他生命的六分之一是愉快的童年。在他生命的十二分之一，他的面颊上长了细细的胡须。如此，又过了一生的七分之一，他结了婚。婚后五年，他获得了第一个孩子，感到很幸福。可是命运给这个孩子在世界上的光辉灿烂的生命，只有他父亲的一半。自从儿子死后，他在深切的悲痛中活了四年，也结束了尘世的生涯。”
杰弗逊是和华盛顿、林肯齐名的美国三大伟人之一，美国的第三任总统。他的墓碑碑文是他自己写的：“美国《独立宣言》起草人、弗吉尼亚宗教自由法令的作者和弗吉尼亚大学之父。”
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