万年长
Wan Nian Chang
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太原人的传统饮食习俗以面食为主，副食是蔬菜和少量的肉类。长期重主食、轻副食。太原面食品种丰富，制作精美，尤以煮食类面食为代表，有“河捞”“拨鱼儿”“抿圪蚪”“揪片”“削面”“拉面”“剔尖”“溜尖”“擀面”“擦尖”“圪垛儿”“蘸片子”“擦圪蚪”“抿尖”“圪搓搓”“包皮面”“煮疙瘩”，等等。民间有“一面百样吃”和“七十二样家常饭”的说法。太原面食是山西饮食文化中的一枝奇葩，面食花样之多和制作之精，实令外地人称奇。 [72]
名称
描述
图像
太原过油肉
过油肉是山西省最著名的传统菜肴，起源于明代，原是山西阳泉平定古州给官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。 [104]
太原过油肉
太原过油肉
太原刀削面
太原刀削面以刀工、削技绝妙而被人称为飞刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余长的筒状，削面时人站锅前，一手托面，一手持刀从上向下往锅里削。 [111]
太原刀削面
太原刀削面
稍梅
百花稍梅是太原的一种传统风味小吃。“稍梅好吃难和面，皮薄挑馅打花难。 [112]
稍梅也称烧麦
稍梅也称烧麦
太原莜面栲栳栳
太原十大面食之一
山西中北部高寒地区民间的家常美食，现已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。 [107]
莜面栲栳栳
莜面栲栳栳
太原羊杂割
羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。 [105]
太原羊杂割
太原羊杂割
头脑
太原特有的一种风味早点，已有三百多年的历史。从农历白露到翌年立春期间，太原各清真饭店都争相推出头脑。 [109]
头脑
头脑
老鼠窟元宵
山西省非物质文化遗产
老鼠窟元宵是山西省太原市的地方传统名小吃。皮薄馅满，味道甘美。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。 [106]
老鼠窟元宵
老鼠窟元宵
老豆腐
老豆腐也叫豆腐脑，太原的豆腐脑那是出了名的美味小吃。街头早餐。正宗做法是用糖饧起色，加火烧开后，加入湿粉芡，放入泡好的油粉丝，加豆腐脑适量，葱盐椒调味。 [110]
老豆腐
老豆腐
荞面灌肠
作为小吃，遍及山西太原市的各个街巷，一般都和凉粉、面皮、担担面、米线等混在一起，属步上大席的小吃食，却备受人们的青睐。 [108]
荞面灌肠
荞面灌肠
风景名胜编辑 播报
旅游景点
太原是中国优秀的旅游城市，国家历史文化名城 [90] ，2020年度臻选旅游城市 [80] ，其中，太原市A级旅游景区30处 [91] ，全国重点文物保护单位名单38处 [89] ，省级文物保护单位名单28处 [81] ，市级文物保护单位名单143处 [88] 文物古迹有晋祠园林、建于明代的永祚寺、凌霄双塔、龙山石窟、蒙山大佛、祭孔文庙、晋阳古城遗址、晋商博物院（督军府旧址）以及中国十大石窟之一的天龙山石窟等名胜古迹。 [79]
天龙山石窟
五一广场
永祚寺
山势入首处为人元龙，立向也必须是人元龙。只有同元一气，才能保持一卦纯清。比如，山势入首处为巽向，巽为天元龙，就可能选择巽向、午向、坤向、卯向、酉向等。山势走向，一般是迂回曲折的，以入首一段为准则。有些地方，山脉遥远，无法观察，只好采用以水证龙之办法判断。比如江河之交会处，取其交会之左右一段，形成夹角；其夹角之中心分界线，即是来龙的山势走向。
山势走向，最忌骑线，所立之坐向线，若压在两卦的分界线上，此为大空亡线，用之大凶；若压在天元龙与地元龙的分界线上，此为小空亡线，用之凶煞；若压在天元龙与人元龙之分界线上，虽不是阴阳差错，亦为不宜。即使压在五格分金分界线、六十四卦分界线、季节分界线，亦是不恰当的。总之。凡压分界线，都是错的。有些地方，堂局虽美，但属骑线出卦，或阴阳差错，都不能取用，宁可弃而不用，另觅他处，以免注成大错。
立向亦要看向方之水。取水亦要保持同元一气，坐山为天元龙，向水亦要天元龙；坐山为地元龙，向水亦要地元龙；坐山为人元龙，向水亦要人元龙。若不合同元，水最好，也是煞水。此所谓“乾山乾向水朝乾，乾峰出状元”(《天玉经》语)就是这个意思。水要屈曲迎面而来，两侧而去，来水去水，要合同元，方为合线法。即使城门之水，亦是如此。比如立子午山向，水要坤来艮去、艮来坤去、巽来乾去、乾来巽去。来水去水，切忌硬直或急流喘滩，要以弯曲有情或湖荡缓流为吉。
山龙入首处，会出现右旋结穴和左旋结穴的现象。比如龙势由子方入首(子为天元龙)突然右旋结穴，就要立乾山巽向(乾巽亦为天元龙)，而不可立子山午向，此所谓经四位起父母卦之故。子山入首，水必在午方，要求得午方之水，只有取巽向得午方为城门。由子方到乾方，正隔四位；由巽方到午方亦隔四位，这叫阴龙立阳向。如果子山入首，突然左旋结穴，就要立艮山坤向。因为子山入首，水必在午方，要求得午方之水，只有取坤向得午方为城门，这叫阴龙立阳向。这就告诉人们，若遇回龙，要取阳龙立阴向，阴龙立阳向，才合线法，如果不是这样，就会出现坐山不正的现象。比如，子山右旋，立子山午向，后坐就不能与山成垂直之线，就会斜坐的现象。
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