万年长
Wan Nian Chang
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敦煌素有“瓜州”之称，很早就是一个瓜果之乡了，盛产各种香甜味美的瓜果葡萄。手工地毯、彩塑、工艺骆驼、夜光杯、水晶石眼镜、工艺字画、腊染、敦煌罗布麻茶叶和纺织品都是敦煌特产，敦煌的特产以甜美的瓜果、敦煌罗布麻茶和夜光杯最为有名。
李广杏
可称敦煌水果之王，每年六月底七月初是李广杏的收获季节。李广杏因其光泽黄亮、汁甜如蜜而享有盛名。当年曾为李广解危救困的甜杏，随着李广大军传入敦煌，所以敦煌人把它叫作李广杏。敦煌光照充足，无霜期长，昼夜温差大，因而李广杏含糖量高，甘美爽口。用李广杏制成的敦煌杏干酸甜可口，堪称一绝。用李广杏干制成的杏皮水具有清凉解暑之特效，在夏季敦煌冷饮市场上十分走俏。 [13]
阳关葡萄
古阳关下盛产葡萄，主要品种有无核白珍珠、白水晶、马奶子，喀什红、玫瑰香等，光照时间长，昼夜温差大，长出的葡萄皮薄，色鲜，清香多汁，酸甜可口，品质优良。阳关葡萄可鲜食，可风干，可酿酒。如今，古阳关下的阳关镇已成为葡萄生产基地，新建的1000米葡萄长廊，内设石凳、石桌。 [14]
敦煌瓜
古时敦煌一带盛产美瓜，故有“瓜州”之称，史书记载：“敦煌古瓜州，出美瓜。狐入其中，不露首尾。”敦煌瓜水分足，含糖量极高，是消暑解渴的佳品，敦煌瓜品种较多，主要有炮弹瓜、尝蜜红，克克齐、黄河蜜、金皇后、香瓜、白兰瓜等，其中以新品种的黄河蜜为最。
李广桃
又名紫胭桃。为甘肃省稀有的独特品种。因此桃颜色紫红中含绿，呈胭脂色而得名。此桃八月成熟，以形体均匀，色泽艳丽，肉厚味香而闻名，其果肉呈蜜白色，味甘清香，含汁丰富，有较多的蛋白质、脂肪、维生素、有机酸、矿物质、粗纤维和碳水化合物等营养成份。
消冰香水梨
敦煌八大怪第一怪——香水梨要放黑卖。隆冬季节来到敦煌，就会看到一种冰冻如石、黑褐晶亮的水果。将它浸人凉水之中，约一刻钟后，果品表面蜕出一层薄薄的冰壳，剥去冰壳，去皮吮食，酸甜适宜，余香沁人心脾。这就是敦煌特有的消冰香水梨。香水梨味道酸甜相间，一般要采摘回来放到冬天，经过冬季的自然冷藏变黑，食用时融化后剥皮食用，此时梨子已经变得酥软多汁，味道最佳。 [15]
敦煌锁阳
敦煌八大怪第五怪——三九锁阳人参赛。锁阳是敦煌特有的珍稀药物，又名不老药，素有“沙漠人参”之美称。生长在冰天雪地的沙漠戈壁，生长之处不封冻，方圆一米雪落即融，神奇而神秘。《本草纲目》记：锁阳性温，补肾、益精心，强阴兴阳，润燥养精，治痿弱。现代医学研究：锁阳能有效的清除人体内的自由基等毒素。对人体免疫功能，肠功能，心脏功能，性功能都具有良好的增强和促进作用。
酒枣
敦煌八大怪第六怪——酒枣新鲜放不坏。鸣山大枣以个大味甘营养丰富著称。每颗鲜枣重量可达45克，成熟后外表光亮红中透黑。含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及钙、磷、铁等营养物质，药用价值高，是补血、益气、养肾、安神之佳品。
敦煌罗布麻
敦煌八大怪第七怪——罗布麻茶人人爱。敦煌罗布泊区域野生5—8年罗布麻中的小红花罗布麻，采摘6—8月份长出的嫩叶，此时敦煌天气达到炎热高峰，植物蒸腾作用最强，药效成份全部上行至枝顶嫩叶，药用价值高，用绿茶制做方法精制而成。敦煌罗布麻纤维加工成的罗布麻纺织品抗菌防臭耐用。
风味小吃编辑 播报
驴肉黄面
敦煌八大怪第二怪——驴肉黄面拽门外。黄面也是一种麦面制品，它细如龙须，长如金线，柔韧耐拉。煮熟后，调汤或加菜食用，香味溢口，别具风味。制作黄面的工艺极其讲究，操作也非常不易。
浆水面
敦煌八大怪第三怪——浆水面条解暑快。要做浆水面，首先要制作浆水，把芹莱或箭杆白莱、莲花莱投入面汤，加上浆水酵子，盛入缸内放在温暖处发酵三天，即可制成清酸可口的浆水。它含有多种有益的酶，能清暑解热，增进食欲，为夏令佳品。手工面条煮熟后，凉开水浸过盛入碗内，加入浆水，浇上炝过的油葱花，撒上芫荽末，即成浆水面。 [16]
风干馍
敦煌八大怪第四怪——风干馍馍掰开晒。 [17]
榆钱饭
敦煌八大怪第八怪——榆钱也是一道菜。 [1
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