万年长
Wan Nian Chang
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美食名称
简介
图示
吴川八宝饭
吴川八宝饭于1922年在吴川梅菉镇创制的。参照宫廷八宝饭，根据吴川的物产条件，结合当地群众的口味习惯，创制出吴川风味的八宝饭，按吴川的风俗习惯，多数宴席都要上八宝饭。
烂镬炒粉
吴川炒粉以“坡尾炒粉”最出名。坡尾人炒粉的镬并不用完整的镬，而是先去掉两个镬耳，再把镬沿削小，戏称“烂镬”。据说烂镬炒粉火匀、火旺、粉香，有“镬气”。炒粉时，先把镬烧旺，下花生油，再下猪油，放蒜子爆香，再下粉丝猛火急炒，接着下酱油、白糖、味精，搅匀后再慢火炒至黄色，最后撒下葱花或芫荽，即可上碟食用。烂镬炒粉是吴川美食第一大名片，享“吴川第一炒”之美誉。
吴阳沙螺
吴川地处海滨，水产品极其丰富，其中沙螺、海蜇和芷寮蟹蜚声遐迩。沙螺，学名为尖紫蛤，又名西施舌，吴阳沙螺在清朝为贡品，因产于鉴江河与海水交汇地方，咸淡水交融，其肉雪白清脆。
芷寮蟹
芷寮蟹，因其产于芷寮海域而得名，芷寮村位于鉴江出海口，水中浮游生物多，蟹体肉质嫩美，顶部膏结如子，有“米蟹”之称，每年农历二月为最佳，故有“正月沙螺二月蟹，不羡山珍羡海鲜”的名句。
吴阳海蜇
海蜇，原名水母，吴川人俗称海蜇为“捞”，吴阳沿海的海蜇最为出名。海蜇的营养极为丰富，加工后的产品，称伞部者为海蜇皮，称腕部者为海蜇头。
塘尾粉皮
粉皮经济、美味可口，但随着改革开放的深入，城市化进程的加快，此项纯手工作坊技艺几乎失传。现今粉皮食品成了广大百姓的早餐消夜的首选和至爱。它的吃法多种多样：可捞，可汤煮，可炒。吴川的粉皮，当数塘尾市场的粉皮最有历史，把成块的粉皮卷成卷条状，切段，浇上酱油、芝麻等便可食。
蟛蜞汁
吴川蟛蜞汁清香可口，消滞化积，是当地人极喜爱的佐餐酱品小食，吴川蟛蜞主要繁殖于吴阳的芷寮、限口和黄坡、中山沿海一带的滩涂或毗接的水稻潮田中。
田艾米籺
田艾米乙（音）：每年春耕的田野上长满灰绿色的田艾，一般采摘顶部田艾芯，然后晒干制成田艾绒，用煮好的田艾绒红糖水和米粉搓成皮，然后包上白糖、花生、椰丝等做成甜味的田艾米乙，香味的则用新鲜虾仔、生葱、瘦肉等作馅。吴川田艾米乙尤以黄坡出名。还有番薯饼、虾饼也非常美味。
蛤蒌饭
蛤蒌饭的原料叫蛤蒌叶，用蛤蒌叶来做蛤蒌饭，洗干净后切（剁）碎，再用鸡油和着炒。
蛤蒌饭
蛤蒌饭(4张)
紫苏饭
紫苏饭，清香可口，紫苏，能解表散寒，行气和胃。用于风寒感冒、咳嗽呕恶、妊娠呕吐、鱼蟹中毒。紫苏叶是一种在吴川地区广为使用的美味的调味品，人们常常用它的叶子来做菜。
紫苏饭
紫苏饭(3张)
黄坡蒜头
黄坡镇位于鉴江平原，具有制作蒜头特厚的天候。腌制的蒜头选用黄坡镇出产的优质白蒜，去掉须根，放置大缸内，倒入浓醋、盐，浸三四天，然后捞起另置缸内放淡醋、红糖、白糖浸十几二十天。成品呈灰绿色，有光泽，蒜辣醋香扑鼻。
吴川麻通
吴川糖果生产中的独特名优产品，成品粗如甘蔗，长7~8公分，中空充满泡沫，入口松脆香甜，是糖果中佳品。麻通的制作，在吴川已有一百多年历史，但其制作技术长期秘传，直至60年代才公开。
烧乳猪
烧乳猪是吴川各喜庆场合的常用菜品。一般的制法是以重约五公斤的乳猪，放入特制烧烤叉撑开，放入烤炉烤成。如果烧烤时用慢火，烧出的乳猪猪皮光滑，称之为光皮。亦可以用猛火烧烤，其间在猪皮涂上油，令猪皮成充满气泡的金黄色，即为“麻皮乳猪”。乳猪的特点包括皮薄脆、肉松嫩、骨香酥。
吴川瓦煲狗肉
狗肉是驰名粤西的风味食品，吴川的瓦窑煲狗肉，更以其独特的香滑味浓而压倒同行。吴川瓦窑煲狗肉历史悠久。俗话说：“狗肉滚三滚，神仙企唔稳。”
苏村番薯
吴川长岐镇苏村种植的番薯尤为出名，是吴川特产之一。苏村的地理环境独特，这里的土壤属粘质土，含各种微量元素，其中土壤里各种钙化合物含量很高，加上有光照，雨量充足，番薯高产而且味道独特。
兰石禾花雀
兰石镇境内江河纵横交错，适宜鸟类觅食和栖息。作为粤西闻名遐迩的禾花雀栖息地，每年秋风吹起，大批禾花雀等候鸟由北向南纷飞而来。为了保护庄稼，村民就张网捕捉。在急剧扩展的市场需求下，禾花雀俨然成了“兰石名片”。
风景名胜编辑 播报
吴川八景
吴川市是一个濒海小城，海滨旅游资源丰富，传统景区有吉兆湾，吴阳金海岸。吴川八景一般指“吴川古八景”，包括一览凭高、丽山樵唱、延华弄月、极浦渔归、文翁耸翠、东海朝阳、限门飞雪和通驷垂虹。随着历史变迁，沧海桑田，环境的变迁，“渔翁撒网”、“通驷垂虹”、“延华弄月”、“限门飞雪”、“一览凭高”等这些景点，如今不少景点依稀可辨或者仅仅留下遗址。吴川古八景概况如下：
一览凭高：位于吴阳中学（为吴川学宫之圣殿所在地），古代有一小山，山上长满蓬蒿，山底部周宽六丈，高不到两丈，登上山顶，朝东南可望见大海帆影，于西北可见江流如带，后因吴阳中学扩建新教学楼需而平整。
丽山樵唱：位于塘缀镇丽山岭，山幽林密，人多樵牧其间，樵唱牧歌，缭绕山中，天气晴朗时，歌声传播更远。由40里外的吴阳镇向西北远望。
延华弄月：位于吴阳城里村，在吴川学宫旁，有延华池，延华井。池水清澈可鉴，当月亮正空之时，俯视池水，风光云影，幻成奇观。
极浦渔归：位于吴阳黄李村，始建于南宋年间。它地处江口，常有舟船停泊，渔艇纵横。每当夕阳西下渔船归来之时，灯光点点，昼夜皆商贾云集，买鱼沽酒，击掉讴歌。
文翁耸翠：位于吴阳文翁岭，俗称“渔翁撒网”，高近十米，岭巅四周长满茸茸茅草，岭上往东远眺，即见滔滔南海，西即一望田丘，形如网状，更有带泥丸小丘陵，布列周围，又如网泡，因而得名。为李族始祖李穆公、乡贤李凌云之墓地。
东海朝阳：位于吴阳金海岸，当天将破晓时，一轮如盆红日从彩锦般的波浪中冉冉升起，若浮若沉。
限门飞雪：位于吴阳限门海域，乃鉴江出口及通往湛江之内河口与南海交汇处，为吴川乘船到湛江或远洋的必经之道。该海域险狭，水流急湍且两旁有礁石，故称限门。
通驷垂虹：位于塘尾街道邱屋村，原有桥名垂虹，是吴阳至梅录的主要通道。因长年有车马来往，故又名通驷桥。桥下水虽不深，但终年不涸且澄如镜。
古迹
吴川，文物古迹颇多。有闻名遐迩的吴川八景，有新石器时代梧山岭贝丘遗址，有晋代茂山书院，有唐朝吴阳古船、止寮港遗址，有宋朝梅菉祖庙、极浦亭，有明朝吴川县遗址、吴川学宫、双峰塔、巷门寨东炮台遗址，有清朝状元林召棠故居、吴川县城南门、陈兰彬故居，还有民国名将李汉魂故居、张炎将军故居等。
文物古迹
简介
图示
极浦亭
坐落在吴阳镇中街内，始建于1241~1252年间（南宋淳祜年间），是解元李凌云隐居讲学之所。极浦亭原建筑为亭制，经明、清多次重修，现存建筑属清代祠堂式形制，总面积485平方米。极浦亭距今已有700多年，虽经多次重修，仍保存清代建筑风貌。
芷寮港
是唐宋至民国的近千年间的中国南方大港，县志记载：“此地富庶曾为六邑之最。”故有“金芷寮，银赤坎”之说。芷寮港遗址位于吴阳街南端，在芷寮村与桥头村两地交错点上，芷寮元末成港，明代最盛，清代衰落。
梅菉祖庙
位于梅菉头村西南边，始建于宋代，公元1762年（清乾隆二十七年），公元1838年（道光十八年）迭修。经修葺后，现基本完好。庙为三进四合院式布局，硬山顶，穿斗式梁架结构。前进两廊卷棚顶，为琉璃瓦面，多柱支撑。门额刻有“梅麓祖庙”四字。
茂山书院
位于吴川博铺镇，由晋代王浚创建，距今1700多年，原来是王浚藏书的地方，陈兰彬书“茂山书院”额，历为名士隐居，著述、教学育人之所。
吴川学宫
坐落于吴阳中学内，始建于元朝，为主簿唐必达和教谕吴仲元所建。原有建筑面积1000平方米，由戟门、大成殿、崇圣祠、明伦堂、尊经阁五座建筑物组成。历经明、清两朝多次重修，属宫殿式建筑、砖瓦木柱结构。现仅存学宫大成殿，殿面宽20.3米，进深12米，前檐深1.5米，具有很高的历史、艺术、科学价值。失修。
新石器时期
遗址
梧山岭贝丘遗址，在吴川市长歧镇黎屋村南梧山岭西坡。初步鉴定为距今五千至一万前，文物普查队1983年发现，1984-1986年试掘。遗址面积350多平方米。文化层高1.3米。含大量蚬、螺壳。出土陶器主要是釜、罐、纹饰有绳纹、篮纹和石器。这些证明了吴川早在4000多年前就有人类活动生息。
古代遗址
塘尾镇东隅村南蛇岭东汉生活遗址，王村港碌西村北的大兜岭南朝村落遗址，王村港谭尚村南的奴岭东晋村落遗址，吴阳镇那良村的宋代贝丘遗址，吴阳镇白沙丝茅岭下的宋代村落遗址，长岐岭头村下庙岭宋代窑址，王村港谭尚村奴岭北端的南朝古墓，王村港碌西村北的大乌岭南朝墓群，黄坡镇那罗岭尾村背东北的那拉岭隋唐墓群，覃巴镇沙田村南的大墩塘宋墓群，梅菉镇解放路烈士
6、网络祭祀
网络祭祀，是利用现代网络科技实现祭祀、怀念故人的目的，是这个文明时代赋予人们的又一新生事物。它虽然不能完全替代传统祭祀，但却是极好补充。因为它方便实用、文明环保，足不出户随时可以，在网上可以实现许多传统方式无法做到的情感表达，比如：你不可能随时随地去墓地祭祀，但网上可以；家族成员亲朋好友不可能每
年每个祭祀日都方便去墓地怀念，但这里可以；无论在天南海北，只要相约，一大家人都可以在网上纪念故人、彼此还可以在这里沟通交流；传统的上香、点烛、怀念等等，网上仍然可以；你的纪念文章、心语，亲朋好友都可以在这里看到……过去太多的不可能在网上都变得轻松容易。
祭祀怀念故人，可以去墓地、可以在家里、也可以通过网络。其实无论用什么方式怀念故人，最终目的都是为了一种精神寄托和情感的表达，网络使表达提供了更多可能，因此可以预测，信息时代的未来人们将离不开网络祭祀。
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