万年长
Wan Nian Chang
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嫩黄淡墨入口香, 清甜酥爽味沉长, 遥忆当年明孝子, 寸草春晖永留芳。
原名桂花董糖。相传明代万历年间,武穴镇桂花桥有一董姓孝子与母相依为命。入秋一日,母亲偶感风寒,卧床不起。因家境贫寒,无钱治病抓药,自用芝麻炒熟研末,摇落院中新鲜桂花,以蔗糖浸渍,与芝麻末混拌,侍奉床前。母食数日,竟咳止康复,遂传为佳话。后被移植至糕点业,初名桂花董糖,因人们对“董糖”二字意义不解,於清朝道光八年改名为广济酥糖。武穴酥糖伴随着这个美丽的传说,脍炙人口,家喻户晓,流行於吴头楚尾、长江中下游一带,经久不衰。广济县改设武穴市后,又称武穴酥糖。桂花酥糖选料严格,制作认真,具有香、甜、酥、脆四种特色,并能治咳润肺。料中有麻屑、白糖、香条、桂花等,食时甜酥,骨子虽用饴糖熬制而成,但松脆,落口消深,不沾牙齿。上个世纪80年代初,该品种被收入《湖北糕点》名录;1983年9月,被湖北省商业厅评为全省商业优良名特传充产品奖。近年来,连续多次荣获中国国际食品博览会金奖。目前,生产酥糖为主的食品企业发展到二、三十家,规模较大的有美雅、广济、振雄、起胜、恒美等。历经400多年的发展,武穴酥糖已走进武汉、黄石、南昌、九江等地超市商场。
云片糕[2]是武穴名点。主要原料有:棉白糖、糕粉、红绿丝、熟猪油制法:糯米用温水洗净淘沙,滤干,炒熟,粉碎过筛,再储存一段时间,使其吸收有少量的潮分,便于沾结。将棉白糖过筛,加熟猪油和适量温水,拌匀,称为“潮糖”。“潮糖”今日制,明日用。把潮糖、糕粉用擦糕机擦搓均匀,取其中一半,作皮料,另一半与红绿丝拌匀作心料。将皮料置于糕盆底层,中间放置心料,再覆盖皮料压紧。置粉盆于沸水中15分钟后,倒入糕笼中,用热面粉覆盖,次日去掉覆盖粉切片即成。其色白,有弹性,卷曲不断裂,掷之松散,如片片纸牌。味香甜,细腻,入口消溶。
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引魂幡是一种垂直悬挂的旗子,丧葬时用以招引鬼魂。用一根长长的竹竿撑起,放在尸体旁边,一直到死者出殡。在出殡的时候,一般由长孙或长子举起引魂幡走在出殡队伍的最前列。持引魂幡的时候,其杆靠在胸前,而幡却掠过头顶。在死者被埋入坟墓后,引魂幡将被插在墓上,直到随风而去。
引魂幡起于宋朝。初时为重,后来用魂帛,再后来用魂幡。用三个木头或竹子,一个竖放两根横放交叉,挂一块布于中间。布的左边写死者生日,右边写死者的死的日期,中间写死者的姓名。"古人施于柩前,今人多用竹悬出于屋,阴阳家从而传会之,以为死者魂悠扬入于太空,让此以归"。
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